Filtro Origami: historia de su diseño y por qué es tan versátil para café filtrado

El mundo del café filtrado no solo evoluciona en recetas y métodos, sino también en diseño. Un claro ejemplo de esto es el filtro Origami, un dripper japonés que combina estética, precisión y versatilidad. Pero detrás de su forma tan reconocible hay una historia interesante y una funcionalidad pensada al detalle.

En este artículo te contamos el origen del filtro Origami, cómo su diseño influye en la extracción del café y por qué es compatible tanto con V60 como con Kalita, algo poco común en los métodos de filtrado.

Origen del filtro Origami: diseño japonés aplicado al café

El Origami Dripper fue desarrollado en Japón, un país donde el café de especialidad y la cultura del diseño van de la mano. Su nombre no es casual: está inspirado en el origami, el arte japonés del plegado de papel, que busca crear formas complejas a partir de líneas simples y precisas.

Desde su creación, el filtro Origami fue pensado no solo como una herramienta funcional, sino también como un objeto visualmente atractivo. Por eso se fabrica en porcelana de alta calidad, con una amplia variedad de colores, algo poco habitual en los drippers tradicionales.

Su popularidad creció rápidamente en competencias de barismo y métodos filtrados, donde se valora tanto la consistencia en la extracción como la capacidad de ajustar el perfil de la taza.

 

El diseño del filtro Origami y su impacto en la extracción

Lo que realmente distingue al filtro Origami no es solo su apariencia, sino cómo cada elemento de su diseño cumple una función específica en la preparación del café.

Las vetas verticales: control del flujo y del aire

El Origami se caracteriza por sus 20 vetas verticales bien marcadas. Estas vetas cumplen dos funciones clave:

• Permiten un mejor paso de aire entre el filtro de papel y las paredes del dripper.

• Evitan que el papel se adhiera completamente, lo que ayuda a mantener un flujo de agua más estable y uniforme.

Gracias a esto, la extracción puede ser más consistente y predecible, incluso al cambiar variables como la molienda o el vertido.

 

Paso de aire: una extracción más limpia y controlada

El correcto paso de aire es fundamental en el café filtrado. Cuando el aire circula libremente, el agua fluye de forma continua y evita estancamientos que pueden generar sobreextracción.

En el filtro Origami, el diseño acanalado crea pequeños canales de aire que favorecen:

• Un drenaje eficiente

• Mayor claridad en taza

• Mejor definición de sabores

Esto lo hace especialmente apreciado para cafés de especialidad donde se busca resaltar notas limpias y definidas.

¿Por qué el filtro Origami sirve para V60 y Kalita?

Una de las grandes ventajas del filtro Origami es su versatilidad. A diferencia de otros drippers, permite usar distintos tipos de filtros de papel:

Compatible con filtros V60 (cónicos)

Al usar filtros tipo V60, el Origami se comporta como un dripper cónico clásico:

• Flujo más rápido

• Mayor control del vertido

• Ideal para recetas con más cuerpo o extracciones dinámicas

Compatible con filtros Kalita (fondo plano)

También admite filtros Kalita Wave, de fondo plano:

• Flujo más lento y estable

• Extracción más uniforme

• Ideal para perfiles balanceados y consistentes

Esta doble compatibilidad convierte al Origami en una excelente opción tanto para baristas como para quienes preparan café en casa y quieren experimentar sin cambiar de método.

 

Un dripper, múltiples posibilidades

El filtro Origami demuestra que el diseño no es solo una cuestión estética, sino una herramienta clave en la preparación del café. Su origen japonés, sus vetas cuidadosamente diseñadas, el paso de aire optimizado y su compatibilidad con filtros V60 y Kalita lo convierten en uno de los drippers más versátiles del café filtrado.

Si buscas un método que combine precisión, flexibilidad y diseño, el Origami es una excelente elección para explorar distintos perfiles de café en una sola herramienta.

 

Amanda Pérez Valenzuela de Cafeteros Chile