Cómo hacer un cold brew perfecto en casa: guía completa paso a paso

El cold brew se ha convertido en una de las formas más populares de disfrutar el café, especialmente en días calurosos. Su sabor suave, baja acidez y dulzor natural lo convierten en una bebida ideal para quienes buscan una alternativa refrescante y deliciosa. En esta guía completa aprenderás cómo hacer un cold brew perfecto en casa, qué molienda utilizar, cuánto tiempo dejarlo reposar según la temperatura del agua, y qué tipo de frasco es el más adecuado —incluyendo el frasco Goat Story, disponible en nuestra tienda.

Si buscas una preparación sencilla, versátil y deliciosa, este método es para ti.

¿Qué es el cold brew?

El cold brew es un método de extracción en frío donde el café se infusiona lentamente en agua fría durante varias horas. A diferencia del café caliente, aquí no hay calor involucrado: todo depende del tiempo y de una buena molienda. El resultado es un café suave, menos ácido, naturalmente dulce y perfecto para disfrutar con hielo, leche o simplemente al natural.

 

Ingredientes y materiales necesarios

Para preparar un cold brew equilibrado y lleno de sabor, necesitarás:

• Café en grano (idealmente de especialidad)

• Molinillo (manual o eléctrico)

• Agua filtrada

• Un frasco o jarra hermética
  Recomendamos el frasco Goat Story, resistente, práctico y diseñado para preparaciones en frío.

• Filtro de café (de tela, papel o metal)

• Colador

1. Elige el café adecuado

Para un cold brew perfecto, te recomendamos:

• Tueste medio a medio-oscuro
  Resalta notas dulces, achocolatadas y una textura más sedosa.

• Café fresco y recién molido
  Esto marcará una gran diferencia en el sabor final.

Te invitamos a ver nuestros cafés especiales

 

2. Tipo de molienda ideal para cold brew

La molienda es clave para una buena extracción en frío.

• Molienda recomendada: gruesa, similar a la sal gruesa o a la utilizada para prensa francesa.

• ¿Por qué?
  Una molienda gruesa permite una extracción lenta y pareja, evita sabores amargos y facilita el filtrado posterior.

Evita moliendas finas, ya que producen un cold brew turbio, sobreextraído y difícil de filtrar.

 

¿Molinillo? Tenemos para tí

3. Proporción correcta de café y agua

La proporción estándar para un cold brew equilibrado es:

1:8

1 gramo de café por cada 8 gramos (o ml) de agua.

Si te gusta más concentrado:

1:5

Perfecto si luego lo diluirás con agua o leche.

Ejemplo práctico:

• 100 g de café

• 800 ml de agua
  → Rendirá un cold brew ideal para varios días.

 

4. Agua: temperatura y calidad

Usa siempre agua filtrada o purificada para evitar sabores indeseados.

En cold brew, el agua está fría o a temperatura ambiente. Esto afecta el tiempo de extracción:

Tiempo según temperatura

• Agua fría (refrigerada): 18–24 horas

• Agua a temperatura ambiente (20–22°C): 12–16 horas

• No usar agua caliente, ya que deja de ser cold brew.

5. El mejor frasco para preparar cold brew

Necesitas un frasco:

• Hermético

• De vidrio resistente

• Fácil de lavar

• Que no transfiera olores

• Con capacidad suficiente para preparar varios días

Recomendación: Frasco Goat Story Cold Brew

En nuestra tienda encontrarás el frasco Goat Story, ideal para cold brew porque:

• Tiene vidrio de alta calidad

• Cuenta con cierre hermético

• Traer filtro de malla incluido

• Mantiene el sabor del café intacto

Un frasco confiable hace toda la diferencia en la limpieza y en la conservación del sabor.

Haciendo click aquí lo encuentras en nuestra tienda

 

6. Preparación paso a paso

Paso 1: Muele el café

Usa molienda gruesa y mide la proporción adecuada.

Paso 2: Coloca el café en el frasco

Agrega los granos dentro del frasco Goat Story o el que uses para la infusión.

Paso 3: Añade el agua lentamente

Vierte el agua fría en forma circular para mojar todos los granos.

Paso 4: Mezcla

Revuelve suavemente con una cuchara o espátula para asegurar una hidratación pareja.

Paso 5: Cierra el frasco

El frasco debe quedar hermético.

Paso 6: Infusiona

• Agua fría: 18–24 h

• Temperatura ambiente: 12–16 h

Déjalo reposar sin agitarlo demasiado.

Paso 7: Filtra

Después del tiempo indicado:

1. Pasa la mezcla por un colador fino.

2. Luego por un filtro de tela o papel para obtener una bebida limpia y sin sedimentos.

Paso 8: Refrigera

Guarda tu cold brew en botella u otro frasco limpio.
Dura hasta 7 días en el refrigerador.

7. Cómo disfrutar tu cold brew

Puedes beberlo:

• Solo con hielo

• Con leche fría o bebida vegetal

• Con un toque de vainilla, canela o caramelo

• En formato latte frío

• Mezclado con agua tónica para un coffee tonic refrescante

 

Consejos extra para un cold brew perfecto

• Usa café fresco y de buena calidad: es el principal responsable del sabor final.

• No sobre-extraigas: más tiempo no siempre significa mejor sabor.

• Evita el metal oxidado o recipientes viejos: pueden alterar el sabor.

• Si quieres un cold brew más dulce, elige granos naturales o honey.

Preparar cold brew en casa es sencillo y solo requiere buenos ingredientes, paciencia y el recipiente adecuado. Con una molienda gruesa, un frasco de calidad como el Goat Story, y el tiempo de extracción ideal, puedes obtener un cold brew suave, dulce y refrescante en cualquier época del año.

Si quieres preparar el tuyo con los mejores accesorios, encuentra el frasco Goat Story en nuestra tienda Cafeteros Chile.

 

Amanda Pérez Valenzuela de Cafeteros Chile