Hario V60 vs. Chemex: ¿Cuál son las diferencias?

 

Si eres amante del café filtrado, seguro has escuchado sobre laHario V60 y laChemex, dos de los métodos de preparación más populares. Aunque ambas ofrecen una taza limpia y aromática, tienen diferencias clave que influyen en el resultado final. Y como bonus, también hablaremos de laKalita, que a menudo se confunde con la Hario V60.

 

Diferencias entre Hario V60 y Chemex

1. Diseño y Materiales

• Hario V60: Se encuentra en materiales como cerámica, vidrio, plástico y metal. Tiene un diseño cónico con ranuras en espiral que favorecen la extracción uniforme del café.

• Chemex: Su diseño icónico de vidrio con una banda de madera no solo es estéticamente atractivo, sino que también actúa como una jarra para servir el café.

 

Jarra cuello de cisne para vertir agua aquí

 

2. Tipo de Filtro

• Hario V60: Usa filtros de papel más delgados, lo que permite una mayor claridad en la taza y realza la acidez y los matices del café.

• Chemex: Utiliza filtros de papel gruesos, lo que reduce los aceites y sedimentos, dando como resultado un café más limpio y suave.

 

3. Extracción y Sabor

• Hario V60: Permite mayor control sobre la preparación, afectando la velocidad de extracción según el grosor de la molienda y la técnica de vertido. Suelen obtenerse notas brillantes y una acidez destacada.

• Chemex: Debido a su filtro grueso, el flujo de agua es más lento, lo que prolonga la extracción y resalta un café con cuerpo medio, suave y con menor acidez.

4. Cantidad de Café

• Hario V60: Diseñado para preparar de 1 a 4 tazas a la vez, según el tamaño del cono.

• Chemex: Puede hacer desde 3 hasta 10 tazas, ideal para compartir.

 

 

Bonus: Kalita, la alternativa a la Hario V60

LaKalita Wave es otro método de goteo que se confunde con la Hario V60, pero tiene diferencias notables:

• Tiene un fondo plano con tres orificios, lo que genera una extracción más uniforme y predecible.

• Usa filtros con bordes ondulados que reducen el contacto entre el café y el cono, favoreciendo una taza más equilibrada y dulce.

 

 

Cada método ofrece una experiencia única, así que elige según tu gusto y la experiencia que quieras disfrutar con tu café.

 

Amanda de Cafeteros Chile