Cheesecake de Nutella Sin Horno: Receta Fácil y Ultra Cremosa

¿Buscas el postre definitivo para sorprender a todos sin pasar horas en la cocina? Este cheesecake de Nutella sin horno es la respuesta a tus oraciones chocolatosas. Imagina una base crujiente de galleta, un relleno increíblemente cremoso con el toque exacto de avellanas y una textura tan suave que se derrite en la boca. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno ni ser un experto en repostería para lograr un resultado digno de pastelería. Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta tarta de queso y Nutella fácil, rápida y absolutamente adictiva. ¡Tu nuevo postre favorito está a solo unos pasos!

Ingredientes

Base:

• 200gr de galletas Oreo (1,5 paquetes).
• 60gr de mantequilla sin sal.

Relleno de Nutella:

• 3 cdtas. de gelatina en polvo sabor neutro.
• 1/4 taza de agua.
• 500gr de queso crema en bloque (Ej.: 2 bloques de queso Philadelphia)
• 1/2 taza de azúcar flor.
• 1 taza de Nutella*.
• 1 taza de crema.

Ganache:

• 1/2 taza de Nutella*.
• 1/2 taza de crema.
• 1/4 taza de chips de chocolate semi-amargo.

Topping:

• 3 cdas. de Nutella
• 1/2 taza de crema (para batir).
• 1/4 taza avellanas (puedes tostarlas si deseas).

*Conoce nuestra Nutella para reposteros en formato balde de 3 kg aquí. Esta receta usa el aproximado de 1 envase grande de supermercado. Si prefieres una versión con avellana pura, la pasta 100% avellana Tinos reemplaza la Nutella del relleno; ajusta el azúcar flor a gusto.

¡A cocinar! Instrucciones:

Preparación del molde

1. Voltea la base de un molde desmontable de 20 cm (8") boca abajo; esto facilita desmoldar el cheesecake terminado sin que el borde estorbe.

2. Unta la base del molde con mantequilla y luego presione sobre una hoja cuadrada de papel de hornear. Sujete los laterales del molde a la base, dejando que el papel sobrante sobresalga.

3. Unta con mantequilla y forre los laterales del molde con más papel de hornear.

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Base de galletas Oreo

1. Tritura las galletas: Rompa las galletas Oreo con las manos y colócalas en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener migas finas.

2. Agrega la mantequilla derretida y vuelve a triturar hasta que se integren.

3. Presiona en el molde: Transfiere las migas al molde preparado, presionando de manera uniforme y firme sobre la base (puedes usar la parte inferior de una taza medidora de lados rectos y fondo plano para esto).

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Relleno de mousse de Nutella

1. Hidratación de la gelatina: Coloca agua en un tazón pequeño y espolvorea la gelatina en polvo sobre la superficie. Revuelve para disolverla parcialmente. Deja reposar durante 5 minutos. Se espesará. Calienta la gelatina en el microondas durante 15 segundos para convertirla en líquido, revuelve y déjala reposar 5 minutos para que se enfríe.

2. Mezcla de queso crema y Nutella: Bate el queso crema, la Nutella y el azúcar flor hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la gelatina líquida fría y bate durante 30 segundos más.

3. Montar la crema: En un bol aparte, batir la crema hasta que se formen picos firmes.

4. Incorporar la crema montada: Añade un tercio de la crema montada a la mezcla de Nutella y mezcla suavemente hasta que se integren. Incorpora otro tercio de la crema montada de la misma manera. Luego, incorpora el resto de la crema montada.

5. Transferir al molde:Vierte la mezcla en el molde preparado y vuelve a colocarlo en el refrigerador durante al menos 1 hora para que cuaje.

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Decoración ganache de Nutella y topping

1. Ganache de Nutella:Coloca la crema, Nutella y chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. Calienta en el microondas en dos intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté suave. Prueba primero con temperatura media para no quemar o cortar los ingredientes.

2. Vertir el ganache sobre el pastel: Deja primero enfriar el ganache durante 5 minutos y luego viértelo sobre la base del cheesecake ya cuajado. Inclina el molde para extenderla uniformemente sobre la superficie.

3. Refrigera el pastel durante al menos 3 horas antes de espolvorear con avellanas. (¡Si no, se hundirán en el pastel!)

4. Decoración topping:Espolvorea avellanas por encima. Decora el borde con pequeñas porciones de crema batida y rocía con Nutella tibia en líneas decorativas.

5. ¡Corta porciones generosas y a disfrutar!

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Información nutricional por porción (referencial):
Calorías: 635 kcal (32%) Carbohidratos: 41 g (14%) Proteínas: 8 g (16%) Grasas: 50 g (77%) Grasas saturadas: 33 g (206%) Grasas trans: 1 g Colesterol: 111 mg (37%) Sodio: 205 mg (9%) Potasio: 316 mg (9%) Fibra: 3 g (13%) Azúcares: 33 g (37%) Vitamina A: 1271 UI (25%) Vitamina C: 1 mg (1%) Calcio: 130 mg (13%) Hierro: 3 mg (17%)

¿Tienes cafetería o pastelería?

El balde de Nutella de 3 kg rinde unos 8 cheesecakes como este. Está en la colección de cremas de avellana junto con la avellana blanca, la pasta 100% y el chocolate crunch de Tinos, y para volúmenes de negocio puedes cotizar en venta a empresas o ver la venta por mayor.

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Amanda Pérez Valenzuela de Cafeteros Chile