Cómo hacer café frío en casa: guía paso a paso
El café frío, conocido como cold brew, se ha convertido en una de las bebidas favoritas para los amantes del café, especialmente en los días calurosos. Su sabor suave, bajo en acidez y con notas dulces naturales lo hacen único. Si alguna vez te has preguntado cómo prepararlo en casa, estás en el lugar correcto. En esta guía, te mostramos cómo hacer café frío de manera fácil y con resultados deliciosos.
¿Qué es el café frío o cold brew?
El cold brew es un método de preparación que consiste en infusionar café molido con agua fría durante varias horas. A diferencia del café tradicional, no se utiliza agua caliente, lo que reduce la extracción de compuestos ácidos y amargos, logrando un perfil de sabor más equilibrado.
¿Qué necesitas para preparar café frío?
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes elementos:
- Café de especialidad: Lo ideal es un café en grano de tostado medio o ligero, molido de manera gruesa.
- Agua filtrada: Para obtener un sabor más puro.
- Recipiente grande con tapa: Puede ser un frasco de vidrio o una jarra.
- Filtro: Puedes usar un filtro de café, una malla fina o una tela limpia.
- Hielo: Para servir.
Proporción recomendada
La proporción clásica es 1:8, es decir, por cada 100 gramos de café molido, usarás 800 ml de agua. Puedes ajustar esta cantidad según tus preferencias.
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Cómo hacer café frío en casa: paso a paso
Paso 1: Muele el café
Usa un molino para obtener una molienda gruesa, similar a la textura de la sal gruesa. Esto evitará que el café se sobreextraiga y adquiera un sabor amargo.
Paso 2: Mezcla el café con agua
En el recipiente, combina el café molido con el agua filtrada. Remueve ligeramente para asegurarte de que todo el café esté sumergido.
Paso 3: Deja reposar
Cubre el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente entre 12 y 24 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más intenso será el sabor.
Paso 4: Filtra la mezcla
Con cuidado, pasa el café por el filtro para separar los sólidos. Puedes hacerlo en dos pasos si usas una malla primero y luego un filtro de papel para eliminar cualquier residuo fino.
Paso 5: Sirve y disfruta
Vierte el café frío en un vaso con hielo y, si lo deseas, agrega leche, crema o endulzante. También puedes disfrutarlo solo para apreciar sus sabores naturales.
Consejos adicionales
- Almacenamiento: Guarda el cold brew en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta una semana sin perder su sabor.
- Explora sabores: Añade un toque de canela, vainilla o una rodaja de naranja durante la preparación para experimentar con nuevos matices.
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Sostenibilidad: Usa los restos del café molido como abono para tus plantas.
Beneficios del café frío
El cold brew no solo es refrescante, sino que también ofrece ventajas como:
- Menor acidez, ideal para personas con sensibilidad estomacal.
- Alta concentración de cafeína, perfecto para un impulso de energía.
- Versatilidad: se puede consumir solo, con leche o incluso como base para cócteles.
Con esta guía, ya tienes todo lo necesario para preparar un delicioso café frío en casa. ¡Atrévete a experimentar y crea tu receta perfecta!
Amanda de Cafeteros Chile
