En las festividades chilenas, hay una bebida que se roba el protagonismo y se convierte en la estrella de la celebración: la Cola de Mono. Esta mezcla de aguardiente, especias y leche condensada es una tradición que ha perdurado a lo largo de los años. Pero hoy, recordamos este clásico por el ingrediente elixir de la mañana: ¡el café!
Ingredientes:
- 1 litro de aguardiente
- 1 taza de azúcar
- 4 clavos de olor
- 2 ramitas de canela
- 2 vainas de vainilla
- 1 taza de café preparado y enfriado
- 1 lata de leche condensada (opcional)
- 2 tazas de leche (o 1 de leche y 1 de agua)
Instrucciones:
-
En una olla, combina el azúcar, la leche (y el agua opcional), los clavos de olor, la canela y las vainas de vainilla. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja que la mezcla hierva para que los sabores se fusionen. Retira del fuego y deja enfriar.
-
Prepara una taza de café y déjala enfriar.
-
Filtra la mezcla de azúcar, leche y especias, y déjala enfriar.
- En una jarra grande, mezcla y revuelve todos los ingredientes en la jarra hasta que estén completamente mezclados.
-
Refrigera la Cola de Mono durante varias horas antes de servir.
Consejo clave: Es esencial asegurarse de que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclarlos. Esto garantiza que el café y el aguardiente no deje un sabor amargo en la bebida y que todos los sabores se integren de manera armoniosa.
Este Cola de Mono con café es una emocionante adición a tus celebraciones navideñas. Con sus notas de especias, la suavidad del café y la dulzura de la leche condensada, esta bebida es una verdadera delicia para compartir con amigos y familiares.
¡Anímate a incorporar esta tradición chilena en tu mesa festiva y disfruta de un brindis único y memorable! ¡Salud!
Amanda de Cafeteros Chile