Los torcetti de chocolate son una versión rica y deliciosa de las galletas de masa fermentada típicas de la cocina popular piamontesa y del Valle de Aosta (Italia).
Es la clásica masa hecha a base de harina, levadura de cerveza y agua que necesita ser leudada dos veces.
Una vez trabajados en forma de gota y cocidos, estos dulces se bañarán en abundante chocolate negro derretido y se dejarán secar sobre una rejilla.
En esta versión de los torcetti, por lo tanto, no será necesario pasarlos por azúcar antes de informarse como para el clásico. Utiliza chocolate negro de calidad, con un porcentaje de cacao superior al 60%.