Los Torcetti al burro son unas deliciosas galletas desmenuzables, con forma de donut ovalado, similar a una gota, que pertenecen a la tradición repostera del Piamonte y Valle de Aosta (Italia).
La característica que hace que estas galletas sean únicas es la masa fermentada y luego trabajada con mantequilla, lo que les da una consistencia ligera y aireada; la masa se divide en pequeños panes que, antes de tomar la forma de una gota, se retuercen enrollando los extremos.
¡De ahí el nombre de torcetti!
Antes de hornearse, los torcetti se cubren con azúcar morena, que se carameliza durante la cocción y forma una corteza dulce y crujiente. Los torcetti al burro son ideales para cualquier momento del día: con el café de la mañana, con el té de la tarde o al final de la cena por la noche.
¡Son adictivos!